酒店餐饮业实习心得
为期半个月的餐饮实习结束了,回想这次在浩海酒店餐饮部实习的点点滴滴,觉得从中获益非浅,学到了许多在课堂和书本上都无法学到的知识。
之前在美林谷培训了理论知识,及各部门的工作职责,对于我从没有接触过餐饮这个行业的来说一切都那么默生,虽然知道了怎么做,但终究没做过,一切都只是想象,可以说那时侯是急切地期盼着这一天的到来.对此我又高兴又害怕,高兴的是终于可以接触餐饮了,终于可以面客服务了,害怕的是不知道自己能不能胜任,能不能处理好与客人的关系.
来到浩海后,顾老师给我们介绍了酒店的发展史、酒店的各各部门及人员编排.这使我更加想好好的了解一下浩海,了解一个四星级酒店到底是怎么服务的,这个团队是怎样带起浩海的?这个酒店的营业能力为什么会在大同市众多五星级酒店都很出众?
餐饮部分有燕鲍翅、雅间区、宴会厅、早餐部、火锅厅、毋米粥、吧台、传菜部和前台接待九个部门,我们9个人分别在不同的部门,两天轮换一次。这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务与管理,这也是我们来此的目的。
从摆台、折口布、传菜、上菜、餐中服务、撤台我们都亲身体验,一开始觉得自己做得很差劲,站也站不住,做事总有些毛手毛脚。慢慢地,工作就上手了,越做越顺了,但觉得应该还能做的更好。全体员工对我们都很热情,不厌其烦的帮助我,并跟我讲工作的`内容,注意事项,工作程序。毫无保留地把她们的工作经验倾囊相授,让我感觉到团队的温暖。之前所学的理论知识在开始的时候很难应用到实际中,通过师傅们的指点,使理论与实际相结合,经过一段时间对客服务也轻松自如了很多。闲下来的时间和主管们讨教管理员工的经验,各位主管也都有问必答,倾囊相授。
对于餐饮我要学的东西还很多,要学会观察,做好服务,服务要仔细、周到、及时,要了解客人的需求,对常客要做好个性化的服务,知其喜好,尽力给予满足,做到提前一步的服务,让客人有宾至如归的感觉。
半个月的时间过去了,在这半个月的时间里,感觉自己完全成为了酒店的一分子,对酒店有了深厚的感情,和一起工作的同事也建立了深厚的友谊。在浩海酒店这个大家庭中,可以感觉到大家庭中各部门相互帮助的手足之情,有一首歌唱的好“相亲相爱一家人”,而整个酒店上至领导下至员工就是最亲爱的一家人。感谢浩海酒店给我这样的实习机会,让我在实习中增长了见识,体验了生活,我衷心希望浩海国际酒店能够越来越好,也祝愿美林谷的明天会更好。
-
(精华)酒店开业主持词
主持词是主持人在节目进行过程中用于串联节目的串联词。在如今这个时代,很多晚会、集会都通过主持人来活跃气氛,相信大家又在为写主持词犯愁了吧!以下是小编收集整理的酒店开业主持词,欢迎大家分享。酒店开业主持词1尊敬的各位领导、各界嘉宾,女士们先生们:大家好!新...
-
餐饮店长工作职责
餐饮店长工作职责篇11、对餐厅的Q(质量)、S(服务)、C(卫生)。负完全责任。2、确保劳工法/员工手册/财务手册等的确执行。3、负责员工及主管的聘请及保留。4、负责维持损益表中可掌握部分的各项目在预算之内。5、负责店内全体管理组的进展方案。6、完成餐厅管理...
-
酒店安全卫生责任书
在生活中,我们可以接触到责任书的地方越来越多,责任书是一项工作涉及到多个部门时,写明责任范围、职责的文书。想学习拟定责任书却不知道该请教谁?下面是小编收集整理的酒店安全卫生责任书,希望能够帮助到大家。为了明确餐饮部员工在消防、安全方面的责任和义务,确保...
-
酒店营销活动方案[范例6篇]
为了确保事情或工作能无误进行,通常需要预先制定一份完整的方案,方案具有可操作性和可行性的特点。方案的格式和要求是什么样的呢?以下是小编整理的酒店营销活动方案,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。酒店营销活动方案1一、活动目的中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好...