国际酒店厨师劳动合同范本
甲方:
乙方:
经双方友好协商,现就厨房承包事项达成协议如下:
一、甲方权利与职责
1、甲方把厨房承包给乙方管理、制作,并聘请乙方为该厨房厨师长,聘期为:年,即从年月日起至年月日止,其中前三个月为试用期,期满如需继续聘用,必须另行签订协议。
2、甲方负责厨房原材料的采购、供应以及日常节约监督。
3、甲方免费提供乙方工作餐、宿舍(水、电、气费用自负)
4、乙方每月总承包费用为人民币元(包括工资、加班费、福利、劳动保险),每月10日发放上月出勤工资,日后根据营业情况需增减人员,再考虑增减工资总额。甲乙双方在试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标,在经营指标完成的情况下,乙方享有现有的.工资,超额予以奖励,未完成则适当的进行工资下浮1000元。
5、甲方根据管理制度对乙方进行日常管理,若乙方人员违反甲方管理制度,甲方有权给予处罚或辞退。
二、乙方权利与职责
1、乙方配备的人员至少有三年以上的工作经验,经甲方考核合格后到甲方厨房工作(其中炒锅人、砧板人、冷菜人、面点人、打荷人),乙方人员需技术过硬,保证出品质量,乙方若对厨房人员调整时须以书面形式报告甲方并经甲方同意,对不适合岗位要求的人员,甲方有权要求乙方进行调整。
2、乙方需做好厨房各项成本控制工作,并达到甲方要求,保证零餐、宴席达到毛利率50%(±3%);团队餐达到毛利率30%;早餐、员工餐只计成本,如达不到乙方规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的50%扣除工资。
3、乙方应组织每周召开一次菜品讨论会,并邀请甲方管理人员参加,在确保菜品质量的同时,不断推陈出新,推出酒店品牌菜、招牌菜,要做到新、奇、特、鲜(每月至少推出两道新菜品)
4、乙方应结合节假日及酒店特殊情况,适时推出时令菜、节日菜,团餐、生日宴、标准餐、会议餐,不定期进行创新等活动。
5、因乙方厨房出品质量问题,而遭到客人投诉、退菜时,此损失由乙方承担。
6、乙方应做好食品卫生工作保证食品安全,若因未按甲方管理卫生规定要求,由于乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处罚,此损失由乙方承担;若因乙方管理问题引起甲方厨房火灾,此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守安全操作规程,保证安全出产,如果因违规操作而造成的损失,责任由乙方承担。
-
(热)董事长在酒店开业仪式上致开幕欢迎词3篇
在学习、工作生活中,用到欢迎词的地方越来越多,使用正确的写作思路书写欢迎词会更加事半功倍。那么问题来了,到底应如何写一份恰当的欢迎词呢?以下是小编精心整理的董事长在酒店开业仪式上致开幕欢迎词,希望对大家有所帮助。董事长在酒店开业仪式上致开幕欢迎词1尊...
-
[优选]酒店销售部工作计划
时间过得太快,让人猝不及防,我们的工作又进入新的阶段,为了今后更好的工作发展,为此需要好好地写一份计划了。相信大家又在为写计划犯愁了吧?下面是小编整理的酒店销售部工作计划,仅供参考,希望能够帮助到大家。酒店销售部工作计划1针对销售部的工作职能,我们制订了市...
-
酒店员工辞职报告范文(推荐)
在现在社会,报告使用的频率越来越高,报告根据用途的不同也有着不同的类型。写起报告来就毫无头绪?以下是小编整理的酒店员工辞职报告范文,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。酒店员工辞职报告范文1尊敬的林总:您好!作为一名在酒店工作了三年多的员工,我对酒店有着一种格外亲...
-
酒店电梯故障应急处理预案实用【2篇】
在生活、工作和学习中,保不齐会出现一些突发事件,为了尽可能减小事故造成的不良影响,时常需要预先制定应急预案。应急预案要怎么编制呢?以下是小编为大家收集的酒店电梯故障应急处理预案,仅供参考,大家一起来看看吧。酒店电梯故障应急处理预案1一、指导思想:为进一步...