糖醋小排
基本信息
【菜名】 糖醋小排
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 甜酸味型,可冷食也可热食。
制作方法
做法一
【原料】 猪排骨500克。酱油、白糖、红醋、葱、姜、植物油。
【制作过程】
(1)将排骨剁成段。
(2)葱、姜分别切段。
(3)锅置火上,放入油烧热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油,锅内留少许油,下入葱 ,姜块、酱油、白糖,加入水,放入排骨,加盖烧至排骨熟烂汤汁快无时,加红醋,翻勺,即可出锅装盘上席。
重要小贴士:在熬制糖色的时候,时间不宜过长,颜色稍有变化就应及时倒入调料,放入小排,否则就变成拔丝排骨了。
做法二
主料:小肋排、大葱、姜、八角、绵白糖、香醋、酱油、盐、油、白芝麻
制作步骤:
1、小肋排洗去血水,剁成3-4厘米长的小段
2、煲锅中放入适量清水,小肋排段、大葱段、姜片和八角;
3、还有十三香。大火烧沸后转小火煮至肋排软烂,再取出沥干水份
4、中火烧热锅中的油,待烧到五成熟时将小肋排入入。用中火炸成金黄色,再捞出沥干油分。
5、锅中入少许的.清水和绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化,待表面翻起大泡,色慢慢变黄;
6、将盐、酱油、香醋放入混合均匀,使其变成深红的色。再将炸好的小肋排放入拌匀
7、最后再小肋排上撒上白芝麻,即可食用
美食要点
在熬制糖色的时候,时间不宜过长,颜色稍有变化就应及时倒入调料,放入小排,否则就变成拔丝排骨了。
美食评价
酸酸甜甜的口味,小巧精致的身材,色泽红润喜人,汁浓,味道醇香,往往是孩子们最先下箸的菜肴。
-
西游记新编作文(通用)
在平平淡淡的日常中,大家都跟作文打过交道吧,作文可分为国小作文、中学作文、大学作文(论文)。作文的注意事项有许多,你确定会写吗?下面是小编收集整理的西游记新编作文7篇,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。西游记新编作文篇1早晨,孙悟空费到了唐僧面前,对他说:“师父,我听说人...
-
数学评课稿【精】
作为一名教学工作者,很有必要精心设计一份评课稿,评课的类型很多,有同事之间互相学习、共同研讨评课;有学校领导诊断、检查的评课;有上级专家鉴定或评判的评课等。我们该怎么去写评课稿呢?以下是小编整理的数学评课稿,仅供参考,大家一起来看看吧。数学评课稿1宋老师的...
-
《比一比》评课稿
作为一名教学工作者,就有可能用到评课稿,评课是教学、教研工作过程中一项经常开展的活动。怎样写评课稿才更能起到其作用呢?下面是小编为大家收集的《比一比》评课稿,希望对大家有所帮助。《比一比》评课稿1《语文课程标准》识字教学建议中提出“识字教学要将儿童...
-
(合集)读西游记作文
在生活、工作和学习中,大家对作文都不陌生吧,作文是一种言语活动,具有高度的综合性和创造性。还是对作文一筹莫展吗?以下是小编收集整理的读西游记作文7篇,希望对大家有所帮助。读西游记作文篇1在去年世界读书日推荐的书单中,我最喜欢的就是《西游记》了。小说时而催...