正宗南瓜饼的制作方法
导语:南瓜饼是我们生活中常见的美食,它的做法各式各样,酸甜苦辣都有。经典的南瓜饼自带甜味,经过民间的改良,已经有很多种口味。今天,小编带大家一起来看看两种经典南瓜饼的制作方法。
红豆南瓜饼的制作方法:
1.将南瓜去皮去籽后切成小块,放在锅中蒸熟,待南瓜彻底放凉之后用勺子将其捣成泥。
2.加入适量的糯米粉,最好是按照1:1的.比例加,搅拌均匀, 制成面团。
3.然后将面团揉捏成长条,分成若干个小面团,用擀面杖将其轻轻压扁,再用手在中间捏出一个窝,将一小撮红豆沙放在窝里,再像包包子一样,将其捏好。
4.用小刀的刀背在表面划上几刀,做成南瓜的形状,按照这样的方法,将其他的小面团都做成这种南瓜的形状。
5.接下来就是下油锅炸了,到锅中油用大火烧热 后,改成中小火煎炸,直至将南瓜饼的表面都炸成金黄色即可出锅。
6.上面说到像做包子一样包起来,但是要提醒大家一点,做好之后用手稍稍的压一下,将南瓜饼压扁一点,看上去更像南瓜,否则真的就成了南瓜包子了。
芝麻南瓜饼的制作方法:
1.需要用到的食材有黑芝麻、南瓜、糯米粉、白砂糖、白芝麻和香油等,前面的步骤一样,将南瓜去皮切成小块蒸熟,然后捣成泥备用。
2.黑芝麻先放在锅里 炒熟,大火翻炒片刻就盛出,再在炒熟的黑芝麻里面加入适量的白砂糖和香油搅拌均匀备用。
3.然后是做面团,将南瓜泥和糯米粉按照1:1的比例搅拌均匀,制成南瓜面团,然后将面团捏成一个个的小面团,搓圆之后在中间留一个窝,加入适量的黑芝麻。
4.捏好之后再搓成圆球,压扁,用电饼铛比较方便,不用翻面,也不需要我们担心火候,在电饼铛上面涂上一层色拉油。
5.然后将压扁的南瓜饼放在电饼铛上面,再撒上少 许白芝麻,约考三四分钟就可了。
6.如果没有电饼铛,用一般的平底锅或者炒锅方法也是一样的。值得注意的一点是,在黑芝麻炒熟之后,要彻底冷却之后再加白砂糖,否则糖会融化。
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