你知道火锅中毛肚是什么
在吃火锅时候,我们会看到有一种黑黑的东西,很多都喜欢吃。那这是什么那。下面是本站小编整理的关于内容,欢迎阅读借鉴。
毛肚也称百叶肚,俗称牛百叶,其实就是牛的瓣胃。牛是反刍动物,与其他的家畜不同,最大的特点是有四个胃,分别是瘤胃、网胃(蜂巢胃)、瓣胃(百叶胃,俗称牛百叶)和皱胃。前3个胃里面没有胃腺,不分泌胃液,统称为前胃。第四个胃有胃腺,能分泌消化液,与猪和人的胃类似,所以也叫真胃。牛百叶还分两种,吃饲料长大的牛百叶发黑,吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。毛肚不是植物,是指新鲜的牛百叶,表面是黑色的;白色的牛百叶是漂过的,是冷冻食品。
扩展阅读
火锅中还有哪些是必吃的
鸭 肠
烫好的鸭肠脆且有嚼劲儿,烫鸭肠的时候,把鸭肠夹在筷子上之后再在锅里烫,不然烫好的鸭肠会消失不见。
耗 儿 鱼
煮好之后的耗儿鱼有了火锅的麻辣,重点是刺少,可以放心地吃。
需要注意的是,吃耗儿鱼时要小心油滴在身上,不然就悲剧了,这将影响吃火锅的心情。
无 骨 凤 爪
吃过了泡椒凤爪、卤的泡椒凤爪,怎能不尝尝火锅店的凤爪。吃火锅时,凤爪也是很多人的.最爱。
血 旺
血旺放入锅中经过煮沸的红汤滋润,变得又嫩又滑,鲜香四溢,很有味道。
酥 肉
火锅还没正式开吃,不妨用吃两块酥肉先垫一下肚子,肚子里有了“货”,才能坚持到锅里的食物煮熟。吃到花椒时,像是中奖一般,不过,小小的花椒为酥肉增添了独特的味道。
豆 皮
在其他菜还在煮的时候,可以先吃豆皮垫肚子。豆皮煮的时间比较短,一小会儿就可以煮熟,提前借助豆皮感受锅里的麻辣。
黄 瓜 片
薄的黄瓜片,随便烫一下就可以吃,简直不能太美味。黄瓜片指的是被切成很薄的片,相较而言,黄瓜头需要在锅里煮很久,所以薄的片比较讨人喜欢。
山 药
稍微煮一下的山药,很脆,加上火锅的辣味显得很美味。而且,煮好后的山药,不裹油。
贡 菜
怕叶子菜裹油,可以点贡菜。煮熟了的贡菜鲜香脆,而且不油,很多人吃到贡菜有一种相见恨晚的感觉。
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