浙江杭州清明节吃什么
浙江杭州清明节吃什么?
清明节必食清明团子,杭州称“清明果”,也有叫“青团子”。通常是用糯米饭和青蒿草之类混合揉成,团子呈深绿色。有甜的,用糖作馅;有咸的,用豆腐干炒雪菜和春笋,胡葱等为馅。
在杭州,每逢清明节,家家总要做蒸青团子,用它上坟祭祖,馈送亲友,留下来的自己吃。久以前,清明前几天,妇女和孩子们会提着竹篮,三五成群到野外采集草头,小棘姆草和棉头草,然后回家将这些可以吃的嫩草洗净,放在锅里加石灰煮烂,漂去石灰水,变成比率的一团纤维,再揉进糯米粉,做成香而糯的`青色团子。
青色团子的来历,据说还与太平军有关,一位农民用艾草拌上糯米粉做成青团子,救了一位太平军的将领。据说从此以后,每到清明,人们总要做青团子吃,以表纪念。也有的地方包成饺子吃,认为吃了艾饺可饱一年不被雨淋。
在杭州还有一种吃“清明狗儿”的趣俗。做清明果时,将青粉制成狗形,俗称“清明狗儿”。这种“清明狗儿”,并不在清明节吃,而是把它晾干,到了立夏节,才把它拿出来用荠菜花煮熟了给小儿吃,据说吃了不会疰夏。所以做成狗形,取其“健而贱”之义。也有将清明狗放到米饭里一起烧来吃,一家几口人,每人吃一只,民间有谚语云:“吃了清明狗,一年健到头。”
杭州人在清明节前后,敬爱喜欢吃螺蛳,食后将其壳撒在瓦片上,据说可以不疰夏。也有认为螺蛳贪懒整天躲在壳内,吃了螺蛳可以令人愉快,俗称“嘬懒虫”。
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