韩国冬至吃什么
韩国冬至吃什么
咱们国家北方地区,冬至有吃饺子的习俗。冬至在韩国也是比较重要的农历节日,从这天起代表冬天已经到来,寒冷的季节需要足够的温暖与营养,所以韩国人每到冬至这天必须喝红豆粥。冬至这天,北半球昼短夜长,从这天后,白昼就开始变长,黑夜慢慢变短。这天作为养精蓄锐的好日子,韩国人特别的重视。
韩国自古有冬至天吃红豆粥的习俗,一方面是驱邪,另一方面是增添营养。
在刚刚过去的冬至,我们可能都吃到了热呼呼的饺子吧,在韩剧中我们都看到过韩国人在这一天要吃的是稠稠的红豆粥。其实这种红豆粥就与我们的汤圆类似,就是用红豆与糯米熬成粥之后,再加入汤圆。在韩国有“吃过红豆粥,可增加一岁”的说法。若汤圆的数目与年龄不符,那一年便不会增岁。如果真是这样,一家人要煮多大一锅粥啊!
食用红豆粥的渊源
韩国古代的人们认为鬼神害怕红色,所以就把代表红色的.红豆熬成粥来食用,或是在屋子里各个角落放置一些红色的东西,用以辟邪或去除疾病。传说有位韩国人染上某种传染病,因吃了红豆粥而痊愈,故相信红豆有驱邪赶厄运的作用,因此,每到冬至时都会喝红豆粥。除了美好的寓意外,红豆也是秋冬时节很好的补品,有利水消肿、解毒去湿、健脾止泻的功效。
红豆粥的制作方法
材料:红豆、糯米 (可以一半是糯米,一半是白米)、糖(或是加盐调味)、糯米粉
做法:
1红豆洗净用清水浸泡半天,放入锅中熬煮至软烂,将红豆汤与红豆分开。并将红豆压制成豆沙(越细腻越好,可以先压泥再过滤掉红豆皮,或用调理机打成泥状)。
2糯米预先洗净,用水泡约2个小时,然后放入红豆汤里一同熬煮至米熟烂(边熬煮边视情加水,以调整浓稠度)之后,加入红豆沙拌匀。
3利用熬粥的间,预先将汤圆做好 (在糯米粉里加一小匙姜汁味道更好)最后将汤圆放入红豆粥里煮熟就完成了(也可以取另一锅把汤圆煮熟,再放入红豆粥里)
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