酒店餐厅经理岗位职责
在快速变化和不断变革的今天,我们可以接触到岗位职责的地方越来越多,制定岗位职责可以有效规范操作行为。那么岗位职责怎么制定才能发挥它最大的作用呢?下面是小编为大家收集的酒店餐厅经理岗位职责,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
酒店餐厅经理岗位职责1
●接受餐饮部经理督导,负责公司西餐部餐饮出品和服务以及各项行政管理工作。
●制定本部年度、月度的营业计划,领导部门全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。及时分析和总结年度、月度的经营情况。
●推广餐饮销售,根据市场情况和不同时期的需要,制定销售计划、有特色的食品及时令菜式和饮品的推广计划等。
●制订服务标准和操作规程、服务规则,检查管理人员和服务人员的工作效率和服务态度、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。
●控制餐饮出品的标准、规格和要求,掌握良好的毛利率,抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理,减少生产中的浪费,降低费用、增加盈利。
●处理客人投诉,与客人建立良好的关系。不定期地征求客人意见,听取客人对餐厅服务和食品的评价,及时进行研究,调整相应对策,以便为客人提供良好的消费环境。
●建立物资管理制度,保管好餐厅的各种器具、物品。
●制订服务技能和烹饪技术培训计划和考核制度,定期与总厨研究新菜式及品种。
●对各级业务管理人员进行严格督导,不间断地进行业务知识及工作业绩考核,不断提高业务能力和工作水平。
●抓好员工队伍建设,熟悉和掌握员工的思想情况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌礼仪教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人才,通过组织员工活动,激发员工的积极性。
●参加公司经理例会及各种重要的业务协调会议,与公司各部门建立良好的.沟通关系,互相协作、配合,保证营业工作顺利进行。
●抓好设备、设施的维修保养,提高完好率,加强日常管理,防止事故发生。
●抓好卫生工作及安全工作,组织环境、操作方面的卫生检查,贯彻执行餐饮卫生制度,开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、饼房、库房的安全。
酒店餐厅经理岗位职责2
酒店餐厅经理合生商业经营管理有限公司广州珠江商业地产经营管理有限公司,,珠江地产,
(1)严格遵循餐饮服务标准,包括菜单、清洁卫生、食品的质和量。
(2)参与制定并保证执行质量标准、成本控制以及各项政策流程。
(3)保证餐饮服务完全遵照国家和当地的法律规章制度运营。
(4)保证餐饮服务部的员工能够履行和住户协议书上关于餐饮服务的职责。
(5)确保服务员、膳食助理和主管了解食品的准备、烹煮和餐厅服务的过程。
(6)巧妙且专业地处理居民、客人和同事的投诉。
任职要求:
(1)获得烹饪教育的认证资格或在酒店餐馆及医院餐饮服务部门有四年以上相关工作经验。
(2)有餐厅管理经验者优先,或者有一到两年类似行业管理经验。
(3)有食品卫生和安全健康方面的知识。
-
酒店满月酒祝福语简短
在平时的学习、工作或生活中,大家都尝试过写祝福语吧,祝福语是人们用语言文字表情达意的言语活动。那什么样的祝福语才是好的祝福语呢?下面是小编收集整理的酒店满月酒祝福语简短,欢迎大家分享。1、祝孩子健康成长,长大以后好报效国家。2、祝贺,请把你的阅历与大家这...
-
餐饮简单辞职报告(优秀8篇)
随着社会一步步向前发展,大家逐渐认识到报告的重要性,其在写作上有一定的技巧。写起报告来就毫无头绪?下面是小编精心整理的餐饮简单辞职报告,仅供参考,希望能够帮助到大家。餐饮简单辞职报告1尊敬的xx经理:您好!首先我很抱歉这是一封辞职信,很感谢您在百忙之中抽出...
-
酒店员工个人述职报告5篇[精华]
在人们越来越注重自身素养的今天,报告不再是罕见的东西,报告具有成文事后性的特点。我们应当如何写报告呢?以下是小编收集整理的酒店员工个人述职报告,欢迎大家分享。酒店员工个人述职报告1时光如梭,我带领餐饮部全体员工已走过20xx年的第三个季度,回顾过去的一个季...
-
酒店安全责任书优秀5篇
在社会发展不断提速的今天,越来越多人会去使用责任书,签订责任书有助于落实责任。什么样的责任书才是有效的呢?以下是小编精心整理的酒店安全责任书,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。酒店安全责任书1为有效地控制安全事故的发生,保障酒店客人及员工生命财产安全;为促进安...